『栗きんとん』始めます

『栗きんとん』始めます。（栗茶巾と交代）
熊谷産の利平栗で作った自家製の栗餡をきんとんに仕上げました。
 
あんをうらごして、栗のイガのようにした生菓子を和菓子屋では「きんとん」と言います。
 
京都ではこのような形を「栗きんとん」
布巾絞りしたものを「栗茶巾」と言います。
 
美味しくない栗では作りたくないお菓子です。
作らない年もあるかも。